Salmonella is een bacterie die wordt uitgescheiden in de stoelgang van mens en dier. Het oplopen van een Salmonella infectie gebeurt door de orale opname van voedingstoffen die zijn besmet met uitwerpselen, bijvoorbeeld rauw vlees, vis en gevogelte, rauwe eieren, fruit en groenten. De symptomen gaan van braken en diarree tot koorts, spierpijn en bloed bij de ontlasting.
Back2TheWild is een rauwe voeding en hierbij zijn de versheid en de hygiënische maatregelen van groot belang bij het bereidings- en verwerkingsproces. Het volledige verwerkingsproces verloopt diepgevroren waardoor de kans op een salmonella infectie nihil is. Daarenboven wordt op regelmatige basis een Weende analyse uitgevoerd op het diepgevroren vlees. Voor ieder productieproces wordt een controle uitgevoerd ter opsporing van Salmonella en Enterobacteriacea. Alle kwaliteitscontroles samen staan garant voor een veilig product (voor meer info zie kwaliteitscontrole).
Een voordeel aan honden die Back2TheWild krijgen als onderhoudsvoeding is dat ze in de maag een zuur milieu creëren (pH1-2) waardoor de salmonellabacteriën nagenoeg geen kans hebben op overleven.